蒜籽和蒜苗有什么区别?

蒜籽是蒜的地下鳞茎，呈白色或紫色的蒜瓣，味道辛辣浓郁，常用于调味和烹饪。蒜苗则是蒜的嫩绿茎叶，味道较温和，带有清香，常作为蔬菜炒食或做汤。两者都是大蒜的不同生长阶段，用途和口感差异明显。

区别

蒜籽：蒜籽是成熟的蒜瓣，质地坚硬，味道辛辣刺激，含有较高的大蒜素，适合长时间炖煮或爆炒，能提升菜肴的香味。保存时间较长，室温下可放2-3个月。常见于炒菜、腌制或作为调料使用。

蒜苗：蒜苗是蒜的嫩芽，茎叶鲜绿，口感清脆，味道较淡，带有淡淡的蒜香。适合快炒或做汤，营养更易吸收，但保存时间短，冰箱冷藏最多5天。常用于搭配肉类或素菜，增添清香。