市场上鲟鱼和鲟龙鱼有什么区别?

鲟鱼和鲟龙鱼其实指的是同一种鱼，只是叫法不同。鲟龙鱼是鲟鱼的一种俗称，尤其指体型较大、肉质更优质的品种。市场上常见的鲟鱼包括中华鲟、俄罗斯鲟等，而“鲟龙鱼”多指养殖的高品质鲟鱼，价格更高。

区别

鲟鱼：泛指鲟形目下的多种鱼类，如中华鲟、小体鲟等，体型差异大，从几十厘米到3米以上都有。野生鲟鱼数量稀少，价格昂贵，养殖鲟鱼价格亲民，适合日常消费。肉质细腻，适合清蒸或红烧。

鲟龙鱼：特指经过优选培育的养殖鲟鱼，如俄罗斯鲟、西伯利亚鲟等，体型匀称，肉质紧实，脂肪含量适中。市场售价较高，常用于高端餐饮或礼品。生长周期长，一般需要5年以上才能上市。