电磁炉与光波炉有什么区别呢?

电磁炉和光波炉都是现代厨房常见的烹饪设备，但工作原理和加热方式完全不同。电磁炉通过电磁感应使锅具直接发热，而光波炉利用红外线辐射加热食物。两者在加热速度、节能性和适用锅具上存在明显差异。

区别

电磁炉：电磁炉使用交变磁场产生涡流，让铁质锅具自行发热。加热速度快，热效率超过90%，适合爆炒和炖煮。只能用含铁的锅具，如铁锅、不锈钢锅。操作面板触控式，清洁方便，功率一般在1800瓦到2200瓦之间。

光波炉：光波炉通过石英管或卤素灯发射红外线，直接照射食物表面加热。类似阳光晒热的感觉，适合烘烤和加热固体食物。对锅具无特殊要求，但加热速度较慢，热效率约70%。功率多在1000瓦到1500瓦之间。