苦荞麦壳和甜荞麦壳有什么区别及作用?

苦荞麦壳和甜荞麦壳都是荞麦的副产品，但颜色、味道和用途不同。苦荞麦壳颜色深，味道苦，适合做枕头或中药；甜荞麦壳颜色浅，味道甜，常用于食品或饲料。

区别

苦荞麦壳：外壳呈深褐色，含有芦丁等苦味物质，有药用价值。常被用来制作保健枕头，能助眠安神，也可入药清热解毒。产量较低，价格稍贵。

甜荞麦壳：外壳呈浅黄色，味道微甜，不含苦味成分。多用于食品加工，如荞麦茶或饲料添加剂。产量高，价格实惠，适合日常食用。