萃取跟蒸馏的区别?

萃取是利用溶剂将物质从混合物中分离出来的方法，蒸馏则是通过加热混合物，利用不同物质的沸点差异来分离物质。

区别

萃取：使用溶剂选择性地溶解目标物质，适合分离热敏性物质或沸点相近的成分。操作温度较低，能保留物质原有特性，常用于中药提取或食品加工。比如用酒精从植物中提取有效成分，溶剂可以回收再利用。

蒸馏：依靠加热使混合物汽化，再通过冷凝收集不同沸点的物质，适合分离沸点差异大的成分。操作温度较高，可能改变物质结构，常见于石油炼制或酿酒。比如加热水产生蒸汽，冷却后得到纯水，杂质留在原溶液中。