生熟白芝麻有什么区别?

生芝麻和熟芝麻的区别主要在于加工方式和用途。生芝麻是未经炒制的芝麻，保留了原始的油脂和营养成分，适合榨油或入馅。熟芝麻经过高温炒制，香气更浓郁，常用于撒在食物表面增添风味。

区别

生芝麻：颜色偏浅，质地较软，带有淡淡的原生香味。它的油脂含量高，适合用来榨取芝麻油或制作芝麻酱。生芝麻的营养成分更完整，但直接食用时口感较平淡，需要搭配其他食材使用。

熟芝麻：颜色偏深，质地较脆，散发出浓郁的炒制香味。经过加热处理后，芝麻中的香气物质被激发，适合撒在面包、面条或凉拌菜上提味。熟芝麻的保质期较短，容易受潮变质，需密封保存。