巴沙鱼和清江鱼的口感区别是什么?

巴沙鱼和清江鱼的口感有明显不同。巴沙鱼肉质细嫩，几乎没有刺，适合煎炸或炖煮。清江鱼肉质紧实，刺较多，适合清蒸或红烧。巴沙鱼味道清淡，清江鱼则带有淡淡的甜味。

区别

巴沙鱼：巴沙鱼产自东南亚，肉质松软，像豆腐一样易碎。它的刺很少，只有主刺，吃起来方便。味道很淡，容易吸收汤汁，适合做咖喱、酸菜鱼等重口味菜肴。烹饪时不宜久煮，否则容易散碎。价格便宜，适合日常家庭食用。

清江鱼：清江鱼是中国淡水鱼，肉质紧实有弹性，刺较多，需要仔细挑刺。味道清甜，适合清蒸或红烧，能保留原汁原味。烹饪时可以久煮，肉质不会变散。价格稍高，适合宴客或追求鲜味的场合。