小海米和虾皮的区别?

小海米和虾皮都是海鲜干货，但加工方式不同。小海米是用大个头虾晒干或烘干后去壳制成的，肉质饱满，味道浓郁。虾皮则是用小虾直接晒干，保留完整虾壳，体型较小，咸味更重。

区别

小海米：由中型虾加工而成，个头较大，约1-2厘米长，颜色偏红或黄。口感鲜甜有嚼劲，适合炒菜或煲汤，每100克含蛋白质约50克。价格较高，常作为调味料使用。

虾皮：由小型虾晒干而成，个头细小，约0.5厘米长，颜色灰白或淡黄。味道咸鲜，带壳食用，钙含量丰富，每100克含钙约900毫克。价格便宜，常用于煮面或做馅料。