叶绿素和绿叶素有什么区别?

叶绿素是植物进行光合作用的关键色素，主要存在于叶片中，负责吸收光能。绿叶素是民间对植物绿色部分的俗称，范围较广，包含叶绿素和其他绿色物质。两者本质不同，一个是具体分子，一个是泛指概念。

区别

叶绿素：一种含镁的复杂有机分子，化学结构明确，分子量约为893。它能吸收红光和蓝光，反射绿光，使叶片呈现绿色。叶绿素分为a和b两种，在光合作用中直接参与能量转换。植物中含量稳定，每克叶片约含5-10毫克。

绿叶素：非专业术语，指植物所有绿色部分的总称。包含叶绿素、类胡萝卜素等混合色素。颜色深浅受光照、温度影响，每100克菠菜含约3毫克绿色素。范围模糊，可指叶片、茎秆甚至未成熟果实。