毛肚和净肚的区别?

毛肚是牛的瘤胃内壁，表面有粗糙的突起，适合涮火锅；净肚是经过清洗和处理的毛肚，表面光滑，可以直接烹饪。

区别

毛肚：保留了牛胃的自然状态，表面有密集的小刺和褶皱，口感爽脆，需要仔细清洗才能去除杂质。涮火锅时煮10秒左右最佳，能保持脆嫩口感。价格相对便宜，适合喜欢原汁原味的食客。

净肚：经过专业处理，去除内壁的杂质和异味，表面光滑，颜色均匀。烹饪时间较短，适合快炒或凉拌。口感更细腻，没有毛肚的粗糙感。价格稍高，适合追求方便和卫生的消费者。