水果和干果的区别是什么?

水果是新鲜多汁的植物果实，可以直接食用，水分含量高；干果是水果经过脱水加工后的产品，质地坚硬，水分少，便于储存。

区别

水果：新鲜采摘，果肉饱满，水分占80%以上，口感清脆多汁，如苹果、橙子。富含维生素和膳食纤维，适合即食，保质期短，需冷藏保存。

干果：水果经晒干或烘干制成，水分降至20%以下，口感紧实有嚼劲，如葡萄干、杏干。营养浓缩，糖分和热量较高，耐储存，常用于零食或配料。