云南紫米与东北紫米有什么区别?

云南紫米和东北紫米都是紫米，但产地和特点不同。云南紫米产自云南，颗粒细长，口感软糯，适合煮粥或做甜品。东北紫米产自东北，颗粒饱满，质地偏硬，更适合蒸饭或做主食。两者颜色相近，但风味和用途有明显差异。

区别

云南紫米：产自云南高原，气候温暖湿润，米粒细长，煮后软糯带甜，常用于八宝粥、紫米糕等甜品。富含花青素，营养价值高，适合老人和小孩食用。产量较低，价格偏高。

东北紫米：产自东北黑土地，昼夜温差大，米粒饱满，口感偏硬有嚼劲，适合做紫米饭或紫米馒头。花青素含量稍低，但蛋白质含量更高，耐储存，适合日常主食。产量较大，价格亲民。