蚕豆和兰花豆的区别在哪里呢?

蚕豆和兰花豆本质上是同一种植物的不同形态。蚕豆是未成熟的鲜豆荚，豆粒翠绿柔软，适合清炒或煮汤；兰花豆则是蚕豆成熟后晒干、去皮、油炸的零食，口感酥脆，常添加香料调味。

区别

蚕豆：指新鲜采摘的嫩豆，豆荚饱满，豆粒水分多，味道清香，适合做家常菜，如炒蚕豆或蚕豆汤。烹饪时间短，约5-8分钟即可，保留了豆子的原汁原味。

兰花豆：是蚕豆经过晒干、油炸后的加工品，豆粒干瘪硬实，外皮酥脆，内里绵软。需提前浸泡4小时以上再油炸，常加入辣椒、花椒等调料，是常见的下酒小零食。