乌冬面和车仔面有什么不同吗?

乌冬面和车仔面都是亚洲常见的面条，但原料和口感不同。乌冬面用小麦粉制成，面条粗壮有嚼劲；车仔面则是碱水面，口感偏硬，常搭配简单配料。两者在汤底和吃法上也有差异。

区别

乌冬面：由高筋小麦粉制成，面条粗圆，直径约4-6毫米，煮熟后外软内韧，适合搭配浓郁汤底如咖喱或豚骨。常见于日本料理，常作为主食单独食用，配料较少，突出面条本身风味。

车仔面：用中筋面粉加碱水制作，面条细长偏硬，直径约2-3毫米，口感爽滑带点弹性。源于香港街头小吃，汤底多为清淡的牛骨或海鲜汤，配料丰富如鱼蛋、叉烧等，一碗可搭配5-6种食材。