羔羊肉和肥羊肉有什么区别?

羔羊肉来自1岁以下的羊，肉质细嫩，脂肪少，味道清淡。肥羊肉来自成年羊，肉质较粗，脂肪多，味道浓郁。

区别

羔羊肉：肉质柔软，纤维细腻，适合快炒或涮煮，烹饪时间短，约5-8分钟就能熟透。脂肪含量低，每100克含脂肪5克左右，适合追求清淡饮食的人。价格较高，适合高档餐厅或家庭聚餐。

肥羊肉：肉质紧实，纤维较粗，适合长时间炖煮或烧烤，烹饪时间需20分钟以上。脂肪含量高，每100克含脂肪15克左右，口感香浓，适合喜欢重口味的人。价格便宜，常用于火锅或烧烤摊位。