土豆跟地瓜一样吗?

土豆和地瓜不一样，土豆是块茎，地瓜是块根，两者植物学分类不同，口感和用途也有差异。

区别

土豆：土豆是茄科植物的地下块茎，表面光滑，芽眼明显，口感粉糯，适合炒、炖、做薯条。含淀粉量高，每100克约含17克淀粉，热量较低，适合主食替代。烹饪时容易熟透，适合快炒或炖煮。

地瓜：地瓜是旋花科植物的块根，表皮粗糙，形状不规则，口感甜软，适合烤、煮或做甜品。含糖量较高，每100克约含4.5克糖，热量比土豆略高。烤制后香气浓郁，常作为零食或甜点食用。