黄甘蔗皮和黑甘蔗皮有什么区别呢?

黄甘蔗皮和黑甘蔗皮主要颜色不同，黄甘蔗皮偏黄，黑甘蔗皮偏紫黑，两者口感和甜度也有差异。

区别

黄甘蔗皮：黄甘蔗皮颜色较浅，质地稍硬，含糖量较高，吃起来更甜。它的纤维较细，适合榨汁或直接嚼食，汁水丰富，甜味明显。黄甘蔗的成熟度较低，水分多，适合喜欢清爽口感的人。价格相对便宜，常见于夏季市场。

黑甘蔗皮：黑甘蔗皮颜色深紫，质地坚硬，纤维粗，甜度稍低但香味浓郁。它的成熟度高，糖分转化充分，适合熬糖或酿酒。黑甘蔗的耐储存性强，冬季也能买到。价格较高，多用于加工或传统食用方式。