复合底锅和单底锅有啥区别?

复合底锅和单底锅的主要区别在于锅底的材质和结构。复合底锅由多层金属贴合而成，导热快且受热均匀；单底锅则是单一金属制成，导热较慢，容易局部过热。

区别

复合底锅：锅底结合不锈钢、铝等材料，形成多层结构。铝层导热快，不锈钢层耐用，适合电磁炉和明火。锅身温度稳定，煎炒时不易粘锅，适合长时间烹饪，如炖煮或煎牛排。价格稍高，但使用寿命长，适合家庭日常使用。

单底锅：锅底仅一层金属，如铁或铝。导热快但不均匀，锅底中心热，边缘凉。需频繁调整火候，适合爆炒或快速煎蛋。重量轻，价格便宜，但易变形，不适用电磁炉。适合预算有限或短期使用的场景。