香菇和东北的普通蘑菇有什么区别?

香菇和东北普通蘑菇在形态、味道和用途上有明显区别。香菇菌盖深褐色，肉质厚实，香味浓郁；东北蘑菇菌盖多为浅色，肉质较薄，味道清淡。香菇适合炖煮、炒菜，东北蘑菇常用于涮火锅或做汤。

区别

香菇：香菇菌盖直径5-10厘米，表面有深色裂纹，菌柄短粗。它的香味特别浓，吃起来有嚼劲，炖肉时能提鲜。干香菇泡发后味道更足，适合做红烧菜或煲汤。价格比普通蘑菇贵，营养也更高，含多种维生素和矿物质。

东北普通蘑菇：这种蘑菇菌盖直径3-8厘米，颜色偏白或浅黄，菌柄细长。味道比较清淡，口感滑嫩，适合快炒或涮火锅。生长在东北的树林里，产量大，价格便宜。含水量高，保鲜期短，常晒干保存，用来煮汤或做馅料。