酱香酒与浓香型酒的区别?

酱香酒和浓香型酒是中国白酒的两大主流类型，核心区别在于酿造工艺和风味特点。酱香酒采用坤沙工艺，经历9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年，酒体醇厚，带有焦香和花果香；浓香型酒则以续糟配料，发酵期约2-3个月，酒体窖香浓郁，口感绵甜。

区别

酱香酒：采用高温大曲，石窖发酵，酒体微黄，层次丰富。陈放3年后香气更突出，适合慢饮。茅台镇是其典型产区，价格较高，每瓶常超千元。

浓香型酒：使用中温大曲，泥窖发酵，酒体清澈，窖香明显。发酵周期短，产量大，性价比高。五粮液、泸州老窖为代表，市场占有率超60%，适合宴饮。