黄糖块和红糖块有什么区别?

黄糖块和红糖块的主要区别在于制作工艺和风味。黄糖块经过轻度精炼，保留了部分甘蔗汁的天然成分，颜色较浅，口感清甜。红糖块则经过深度熬煮，含有更多矿物质，颜色深红，味道浓郁带焦香。两者用途不同，黄糖适合泡茶或烘焙，红糖常用于炖汤或调味。

区别

黄糖块：由甘蔗汁初步过滤熬制而成，颜色呈淡黄色，甜味柔和，带有淡淡甘蔗香。加工步骤较少，保留了更多甘蔗的天然汁液，含糖量约95克每100克。适合日常饮品和甜点，不会掩盖食材原味。

红糖块：甘蔗汁长时间熬煮浓缩而成，颜色深红近黑，甜味厚重，带有焦糖和蜜香。含有少量矿物质如铁和钙，每100克约含2毫克铁。多用于中式烹饪，如炖肉、煮粥，能增加菜肴色泽和风味层次。