油巧克粉和干巧克粉的区别?

油巧克粉含有油脂，质地湿润，适合制作需要湿润口感的甜点；干巧克粉不含油脂，质地干燥，更适合烘焙或撒在表面装饰。

区别

油巧克粉：含有约20%的油脂，口感顺滑，入口即化，常用于制作巧克力酱、慕斯等需要湿润质地的甜点。它的颜色较深，光泽明显，甜度较高，适合直接食用或作为馅料。保存时需密封，避免油脂氧化变质。

干巧克粉：不含油脂，质地细腻干燥，可可含量高，苦味较重。常用于烘焙，如制作蛋糕、饼干或热巧克力饮品。颜色较浅，光泽暗淡，甜度低，需搭配糖或其他调味料使用。保存期较长，不易受潮变质。