芥花与油菜花的区别?

芥花和油菜花都是常见的油料作物，但芥花籽含油量更高，适合生产健康食用油；油菜花籽含油量较低，多用于传统压榨或饲料。

区别

芥花：芥花籽颗粒较小，呈深褐色，油酸含量达到60以上，耐高温烹饪，烟点高，适合炒菜和煎炸。芥花油颜色浅，味道清淡，几乎无特殊气味，适合日常烹饪。种植周期约90天，适应性强，耐寒耐旱，产量稳定。

油菜花：油菜籽颗粒较大，颜色偏黑，油酸含量约50，富含芥酸，传统压榨后常用于工业或饲料。油菜油颜色深，味道较浓，部分地区仍用于传统食品。种植周期约120天，需要充足水分，产量受气候影响较大。