鳕鱼胶和鱼胶有什么区别?

鳕鱼胶是鱼胶的一种，特指从鳕鱼鱼鳔中提取的胶质，而鱼胶是一个更广泛的概念，指所有鱼类鱼鳔制成的胶。鳕鱼胶属于鱼胶的细分品类，两者在来源和用途上存在交集，但范围不同。

区别

鳕鱼胶：鳕鱼胶专指鳕鱼鱼鳔加工而成的产品，质地较厚实，颜色偏白，富含胶原蛋白，常用于滋补汤品或美容养颜。其产量相对较少，价格较高，适合需要高营养补充的人群。鳕鱼胶的泡发时间较长，通常需要8-12小时，炖煮后口感Q弹。

鱼胶：鱼胶涵盖多种鱼类鱼鳔制成的胶，如黄花胶、鳘鱼胶等，种类繁多，颜色和质地差异大。鱼胶的用途广泛，既可食用也可药用，部分品种价格昂贵，适合高端滋补市场。泡发时间因种类而异，从4小时到24小时不等，炖煮后口感细腻，适合长期调理身体。