云南手工黑糖和红糖有什么区别?

云南手工黑糖和红糖的主要区别在于制作工艺和颜色。黑糖是甘蔗汁经过长时间熬煮，不经过脱色处理，保留更多天然矿物质；红糖则经过脱色和精炼，颜色较浅，甜味更纯净。

区别

云南手工黑糖：选用云南本地甘蔗，直接榨汁后用柴火慢熬4-6小时，全程不添加任何化学物质，保留甘蔗的焦香和矿物质，颜色呈深褐色，口感带有微苦的回甘。每块黑糖约重500克，适合泡水或炖煮。

云南手工红糖：甘蔗汁熬煮时会加入少量石灰水帮助脱色，再过滤杂质后继续熬制，颜色呈浅红或黄色，甜味更清爽。每块红糖约重300克，常用于烘焙或调制饮品。