高粱大曲和五粮大曲的区别?

高粱大曲和五粮大曲都是白酒酿造中常用的曲种，主要区别在于原料和风味。高粱大曲以高粱为主要原料，香气单一，口感醇厚；五粮大曲则混合高粱、小麦、玉米、大米和糯米五种粮食，香气丰富，层次感更强。

区别

高粱大曲：高粱大曲只用高粱一种粮食发酵，酒体纯净，高粱的甜香突出，入口后回味悠长。酿造过程中，高粱淀粉含量高，发酵周期约60天，酒精度数一般在52度左右。适合喜欢单一粮食香味的饮用者，口感偏甜，后劲稍强。

五粮大曲：五粮大曲用五种粮食混合酿造，酒体复杂，带有粮香、果香和轻微的焦香。五种粮食配比不同，发酵周期约45天，酒精度数多在50度左右。入口层次分明，前段清爽，后段绵软，适合喜欢丰富风味的饮用者。