原切与整切的区别?

原切是指直接从原材料上切割下来的完整部分，保持原有的形状和大小；整切则是经过重新加工或分割后，形成更规整的形状，便于使用或销售。

区别

原切：保留食材的自然形态，比如水果切块后仍能看到果皮纹理，肉质纤维完整。这种切割方式能最大程度保留食材的原有风味和营养，适合追求自然口感的场景，如生鲜超市展示的牛排。原切产品重量差异较大，每块大小不一，但更能体现食材的天然特性。

整切：通过标准化处理，将食材切割成统一规格，如超市里整齐的蔬菜丁或肉片。这种切割方式便于包装和烹饪，每块重量基本一致，适合批量生产和快速加工。整切产品外观整齐，但部分天然风味和口感会有所损失，更适合追求效率和便利的日常饮食需求。