不同品种的橄榄油有什么区别?

不同品种的橄榄油主要来自橄榄树的品种、产地和加工方式。比如西班牙的皮夸尔橄榄果香浓郁，意大利的弗朗托约橄榄口感更清爽，希腊的科拉喜橄榄则带有草本风味。冷榨工艺保留更多营养，精炼油则更耐高温。酸度高低也影响品质，特级初榨酸度低于1度。

区别

皮夸尔橄榄油：产自西班牙，果实小而饱满，油脂呈深绿色，带有青苹果和杏仁的香气，酸度极低，适合直接拌沙拉或蘸面包，价格较高，常被用作高端烹饪。

弗朗托约橄榄油：意大利品种，果实较大，油脂颜色偏黄，口感柔和，带有淡淡的花香和坚果味，酸度中等，适合煎烤或炖菜，性价比高，家庭烹饪常用。