绿甘蓝与大头菜有什么区别呢?

绿甘蓝和大头菜都是常见的蔬菜，但外形和用途不同。绿甘蓝叶片翠绿，层层包裹成球形，适合凉拌或炒食；大头菜根部肥大，表皮粗糙，多用来腌制或炖汤。

区别

绿甘蓝：叶片呈鲜绿色，质地脆嫩，水分含量高，口感清甜。常见于沙拉、卷饼等生食料理，也可煮汤或快炒。每颗重量约1-2斤，富含维生素C和膳食纤维。

大头菜：根部呈扁圆形或椭圆形，表皮黄褐色，肉质紧实，带有微苦味。需经过腌制或长时间炖煮去除涩味，常用于制作咸菜或炖肉。单个重量可达3-5斤，淀粉含量较高，耐储存。