冰冻和冷藏的区别?

冰冻是将食物放在零度以下的环境中保存，能长期保持新鲜；冷藏则是将食物放在0-5度左右的环境中，适合短期存放。

区别

冰冻：温度通常在零度以下，比如-18度，能抑制细菌生长，保存时间可达几个月甚至一年。适合长期存放肉类、海鲜等，但解冻后口感可能变差。

冷藏：温度维持在0-5度，能减缓食物变质速度，一般只能保存3-7天。适合蔬菜、水果、剩菜等，能保持食物原有风味和水分，但不宜存放太久。