烘焙面包和一般面包的区别是什么?

烘焙面包是用传统方法慢发酵、手工制作的，口感扎实有嚼劲，麦香浓郁。一般面包是工业化快速生产，添加改良剂，口感松软但风味较淡。

区别

烘焙面包：注重原料天然，发酵时间长达数小时，不添加防腐剂和人工添加剂。外皮酥脆，内里湿润，保质期短，适合现做现吃。制作过程依赖师傅经验，每批次风味略有不同。

一般面包：生产线批量生产，发酵时间短，常添加膨松剂和糖分延长保质期。口感均匀，保质期可达1个月以上，方便储存和运输。价格较低，但营养价值和风味层次不如烘焙面包。