青梅和胭脂梅有什么区别?

青梅和胭脂梅都是梅子的品种，但用途和颜色不同。青梅多为青绿色，口感酸涩，常用来制作蜜饯或泡酒。胭脂梅成熟后呈粉红色，果肉较软，适合直接食用或做果酱。两者在颜色、口感和加工方式上都有明显差异。

区别

青梅：未成熟时采摘，果皮青绿坚硬，味道极酸。含糖量低，适合长时间保存。常见用途是腌制话梅或酿酒，因为酸味能激发风味。果实较大，直径约3-4厘米，表皮光滑。加工后能保持脆爽口感，是传统零食的重要原料。

胭脂梅：完全成熟后采摘，果皮粉红带绒毛，酸甜适中。果肉柔软多汁，直接食用很受欢迎。含糖量比青梅高，不易长期保存。常被用来做果酱或甜点，颜色鲜艳能增加食欲。果实较小，直径约2-3厘米，表皮略带绒毛。