菜籽油清香浓香型有什么区别呢?

菜籽油的清香型和浓香型主要加工工艺不同。清香型采用低温压榨，保留更多原味，色泽浅，气味清淡；浓香型经过高温炒籽，香气浓郁，颜色深，适合高温烹饪。

区别

清香型：加工时温度控制在60摄氏度以下，最大程度保留菜籽的天然风味。油品呈淡黄色，味道清淡，适合凉拌或炒菜，不会掩盖食材本味。保质期较短，需避光保存。

浓香型：经过120摄氏度以上高温炒籽，油脂发生美拉德反应，产生浓郁焦香味。颜色呈深黄色或琥珀色，适合油炸或爆炒，香气持久。保质期较长，耐高温不易变质。