黄酒与白酒有什么区别?

黄酒和白酒都是中国传统酒类，但酿造工艺和风味差异明显。黄酒以糯米、大米等为原料，经发酵制成，酒精度较低，口感醇厚，常温饮用；白酒以高粱、小麦等为原料，经蒸馏提纯，酒精度高，口感辛辣，多需温热后饮用。

区别

黄酒：采用发酵工艺，酒精度一般在12到20度之间，颜色呈琥珀或淡黄色，带有甜润和微酸的风味。适合搭配海鲜、肉类等菜肴，饮用温度在15到20摄氏度，南方地区冬季常用来暖身。酿造周期较长，少则几个月，多则数年。

白酒：采用蒸馏工艺，酒精度可达40到60度，清澈透明，香味浓郁，入口辛辣。适合搭配辛辣菜肴或作为药酒基酒，饮用时多加热至30到40摄氏度。酿造周期短，从原料到成品只需1到2个月。