老酒和新酒有什么区别和用途?

老酒是经过长时间存放的酒，口感醇厚，香气复杂；新酒则是刚酿造出来的酒，口感清爽，果香明显。老酒适合慢慢品鉴，新酒适合日常饮用。

区别

老酒：存放时间超过5年，酒体中的单宁和酸度逐渐融合，口感更柔顺，香气层次丰富，常有皮革、干果等风味。适合搭配红肉或单独小口品尝，开瓶后醒酒30分钟效果更佳。

新酒：酿造后1年内饮用，果香新鲜，酸度明亮，口感活泼。适合搭配海鲜或沙拉，开瓶即饮最佳，不宜久放。价格亲民，适合日常聚会或佐餐。