广东肠粉和石磨肠粉的区别是什么?

广东肠粉和石磨肠粉的主要区别在于制作工艺和口感。广东肠粉用机器磨米浆，速度快但米浆较细；石磨肠粉用石磨手工磨米浆，耗时更长但米浆更粗，口感更扎实。两者都配酱料，但石磨肠粉米香更浓郁。

区别

广东肠粉：用电动磨米机制作，米浆细腻顺滑，蒸出来皮薄透亮，口感滑嫩。制作快，适合批量生产，常见街头小店，酱料偏甜，搭配鸡蛋、虾仁等馅料，整体清爽不腻。

石磨肠粉：用传统石磨手工研磨米浆，保留更多米颗粒感，蒸后皮略厚有嚼劲，米香突出。制作慢，一天限量供应，酱料简单酱油，常加豆芽、瘦肉，口感扎实，适合喜欢浓郁米香的人。