自制黄酒和自制甜酒有什么区别呢?

自制黄酒和自制甜酒的主要区别在于原料、工艺和风味。黄酒用糯米或大米酿造，酒精度较高，口感醇厚；甜酒用糯米或江米发酵，酒精度低，味道甜润。

区别

自制黄酒：以糯米或大米为原料，加入酒曲后发酵，时间长达数月，酒精度在15度左右。颜色呈琥珀色，带有米香和微苦，适合烹饪或直接饮用。制作时需严格控制温度，防止酸败。

自制甜酒：用糯米或江米，加少量酒曲发酵3-5天即可，酒精度低于10度。质地浓稠，甜味明显，带有淡淡酒香。常作为甜品或饮品，冷藏后口感更佳。发酵时间短，操作简单，失败率低。