凝固型酸奶和搅拌型酸奶的区别?

凝固型酸奶是牛奶直接发酵后形成固态，质地厚实；搅拌型酸奶则是发酵后搅拌成糊状，口感更顺滑。

区别

凝固型酸奶：制作时不搅拌，发酵后保持块状，质地像布丁一样扎实。水分含量少，口感浓稠，适合用勺子挖着吃。保存时间较长，约15天，风味更原始。适合喜欢醇厚口感的人，常用来做甜品基底。

搅拌型酸奶：发酵后经机械搅拌，质地均匀细腻。水分多，口感顺滑，适合直接饮用或搭配水果。保质期较短，约10天，风味更清新。适合快节奏生活，方便携带和食用。