咖啡磨豆机平刀和锥刀的区别?

平刀和锥刀是咖啡磨豆机的两种刀盘类型。平刀刀片平行排列，研磨速度快，适合意式浓缩；锥刀刀片呈圆锥形，研磨均匀，适合手冲咖啡。两者在研磨均匀度、速度和适用场景上有明显差异。

区别

平刀：平刀刀片像两片平行刀片，研磨时咖啡豆直接落下，速度快，出粉量大。研磨颗粒较大且不均匀，油脂保留较好，适合做意式浓缩咖啡，能产生丰富油脂。缺点是细粉较多，容易堵塞滤网，清洁频率高。价格通常较低，适合家庭日常使用。

锥刀：锥刀刀片呈圆锥形，咖啡豆沿刀盘螺旋研磨，速度较慢但颗粒均匀。细粉控制较好，适合手冲咖啡、滴滤等需要细腻粉末的冲泡方式。研磨时发热少，能更好保留咖啡风味，但价格较高，刀盘结构复杂，维护成本稍高。适合追求咖啡风味的专业用户。