广州菜和潮汕菜什么区别?

广州菜注重清鲜嫩滑，讲究原汁原味；潮汕菜则突出鲜香浓郁，擅长烹制海鲜和卤味。

区别

广州菜：以清淡为主，常用蒸、白灼等技法保留食材本味。代表菜式如白切鸡、清蒸鱼，调味料简单，突出食材新鲜。汤品讲究火候，老火靓汤需慢炖数小时。餐厅环境多精致典雅，适合家庭聚餐或商务宴请。

潮汕菜：风味偏咸香，善用鱼露、沙茶酱等调味。牛肉丸、蚝烙等地道小吃讲究手工制作，口感Q弹。海鲜做法多样，包括打冷、生腌等，强调食材鲜活。街头小吃摊档密集，消费亲民，夜市文化浓厚。