老陈醋与一般的醋有什么区别?

老陈醋和普通醋的主要区别在于原料、工艺和风味。老陈醋以高粱为主料，经固态发酵陈酿3年以上，酸香浓郁，颜色深红，适合凉拌和蘸料。普通醋多用粮食或酒精发酵，陈酿时间短，口感较清淡，用途更广。

区别

老陈醋：采用传统固态发酵工艺，以高粱、豌豆等原料制成，需陈酿3年以上。成品酸度高达6度，色泽深褐，带有独特的酯香和微甜回味。适合蘸饺子、拌凉菜，能提升菜肴层次感。价格较高，每瓶约50元。

普通醋：多液态发酵，原料包括大米、玉米或酒精，陈酿时间1个月至1年。酸度3-4度，味道清爽，略带酸涩。适合炒菜、腌制，价格亲民，每瓶10元左右。保质期短，开封后需冷藏。