米线跟粉丝有什么区别?

米线和粉丝都是用淀粉制成的细条状食物，但原料和口感不同。米线主要用大米制成，口感软滑有韧性；粉丝多用红薯、绿豆或土豆淀粉制成，口感更Q弹爽脆。

区别

米线：以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟后制成细条。煮后口感软糯，吸汤汁能力强，适合做热汤类食物，比如过桥米线。米线颜色偏白，直径约1-2毫米，煮后不易断。

粉丝：多用红薯或绿豆淀粉制作，通过挤压成型后干燥而成。粉丝更细更硬，煮后变得透明且Q弹，适合凉拌或火锅。粉丝直径约0.5-1毫米，吸水性差，容易粘连。