莴笋和莴苣是不是一样的?

莴笋和莴苣不是同一种蔬菜。莴笋是茎用蔬菜，主要食用其粗壮的茎部；莴苣是叶用蔬菜，主要食用其鲜嫩的叶片。

区别

莴笋：茎部肥大，呈圆柱形，表皮呈浅绿色或黄绿色，质地脆嫩，口感清甜。常见品种有青皮莴笋和紫皮莴笋，适合炒食、凉拌或腌制。茎部可加工成泡菜或干菜，储存时间较长。

莴苣：叶片宽大，呈椭圆形或披针形，颜色翠绿或深绿，质地柔软，口感略带苦味。品种包括生菜、油麦菜等，常用于生食、做沙拉或涮火锅。叶片含水量高，不易久存，需尽快食用。