冬小麦和春小麦有什么不同?

冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年秋季收获。两者生长周期不同，适应气候差异明显。

区别

冬小麦：秋季播种后越冬，经历冬季低温春化阶段，春季返青生长，生育期长达8-10个月。耐寒性强，适合我国华北、黄淮等地区，产量较高，面粉蛋白质含量丰富，适合做面包等面食。

春小麦：春季解冻后播种，生长期短，仅3-5个月。耐寒性较弱，多分布在高纬度或高海拔地区，如东北、西北。籽粒灌浆快，但蛋白质含量较低，更适合做饼干、糕点等食品。