北京烤鸭跟烤鸭的区别?

北京烤鸭是烤鸭的一种，但制作工艺和食用方式更讲究。选用北京填鸭，经过果木烘烤，皮脆肉嫩，配薄饼、甜面酱和葱丝食用。普通烤鸭则指一般烤制的鸭肉，做法简单，口味较随意。

区别

北京烤鸭：选用特定品种的填鸭，用枣木、梨木等果木慢烤，鸭皮金黄酥脆，肉质细嫩。吃时讲究卷饼蘸酱，配黄瓜条、萝卜条，摆盘精致，每片带皮肉切法统一，约108片。

普通烤鸭：用普通麻鸭或肉鸭，炭火或电烤快速制作，皮肉干柴，味道较单一。直接切块或整只上桌，配料简单，常配辣椒酱或蒜泥，不讲究摆盘和吃法。