麻辣串和炸串一样吗?

麻辣串和炸串不一样，主要区别在于调料和烹饪方式。麻辣串是煮出来的，味道偏麻和辣，炸串是炸出来的，外酥里嫩，味道偏咸香。

区别

麻辣串：麻辣串是把食材穿在签子上，放在锅里煮，煮好后刷上麻辣调料，比如辣椒、花椒、芝麻等，吃起来麻味重，辣味足，汤汁浓郁。常见食材有土豆、藕片、豆腐干等，吃起来比较软糯，适合喜欢重口味的人。

炸串：炸串是把食材裹上面糊或者直接穿在签子上，放进油锅里炸，炸到金黄酥脆，撒上盐、孜然、辣椒粉等调料，吃起来外酥里嫩，香味扑鼻。常见食材有里脊肉、年糕、蘑菇等，口感更脆，适合喜欢香脆口感的人。