苏子和香菜籽的区别?

苏子和香菜籽都是香料，但来源不同。苏子是紫苏的种子，气味浓郁，带点甜味；香菜籽则是香菜的果实，味道更辛辣，类似柠檬。两者烹饪用途也不同，苏子多用于腌制或拌菜，香菜籽适合炖肉或做调味粉。

区别

苏子：紫苏的种子，颗粒较小，表面光滑。气味独特，有甜香和微辣感，常用于日式料理或腌制食品，比如苏子寿司、苏子酱。用量较少，几颗就能提味。适合搭配海鲜或蔬菜，增加香气层次。

香菜籽：香菜的干燥果实，颗粒比苏子大，颜色偏棕。味道辛辣中带柠檬清香，研磨后做调料，比如印度咖喱、五香粉。炖肉时放几颗，能去腥增香。适合长时间烹饪，香味慢慢释放。