过期紫菜和新鲜紫菜区别是什么?

过期紫菜颜色变暗，摸起来潮湿发黏，煮后汤水浑浊，有酸味或霉味。新鲜紫菜颜色鲜亮，干燥爽脆，煮后汤清味鲜，口感爽滑。

区别

过期紫菜：存放时间超过保质期，营养流失严重，蛋白质和矿物质分解，容易滋生细菌。食用后可能导致肠胃不适，出现腹泻或呕吐。颜色发黄或发黑，闻起来有异味，保存不当还会长毛。

新鲜紫菜：刚生产或未开封时，保留丰富的碘、铁和维生素。干燥状态保存得当，能维持脆嫩口感。泡发后迅速恢复弹性，适合做汤或寿司，味道鲜香无异味。保质期内食用更安全，营养吸收更好。