龙虾种类及区别?

龙虾主要分为淡水龙虾和海水龙虾两大类。淡水龙虾如小龙虾，体型较小，多生活在池塘或河流；海水龙虾如波士顿龙虾，体型较大，栖息在海洋岩石区。两者在生活环境、外形和食用方式上差异明显。

区别

淡水龙虾：体型一般不超过20厘米，外壳较硬，颜色多为暗红或褐色。肉质紧实，适合爆炒或麻辣烹饪，常见于夜市小吃。生长周期短，适应力强，在中国南方广泛养殖。

海水龙虾：体型可达50厘米以上，外壳光滑，呈鲜艳的橙红色或蓝色。肉质细腻鲜甜，适合清蒸或芝士焗制，多见于高档餐厅。生长缓慢，依赖清洁海水，主要捕捞自北大西洋等地。