紫色玉米和普通玉米有什么区别?

紫色玉米和普通玉米在颜色、营养成分和用途上有明显区别。紫色玉米富含花青素，呈现深紫色，而普通玉米多为黄色或白色。紫色玉米的营养价值更高，抗氧化能力更强，常用于制作健康食品或天然色素。普通玉米口感甜脆，适合直接食用或加工成零食。

区别

紫色玉米：这种玉米含有大量花青素，颜色深紫，抗氧化能力比普通玉米高3倍以上。它适合煮粥、酿酒或提取色素，价格也贵一些。紫色玉米的口感偏糯，甜度较低，但健康功效更突出，适合注重养生的人群。

普通玉米：普通玉米颜色浅，花青素含量几乎为零，但糖分更高，吃起来更甜。它价格便宜，产量大，常用于蒸煮、爆米花或加工成罐头。普通玉米的纤维含量适中，适合日常食用，但保健价值不如紫色玉米。